En la cocina italiana, la berenjena a la parmesana es un plato clásico y sumamente sabroso que combina la textura suave de la berenjena con el queso derretido y una salsa de tomate casera. Esta receta se ha convertido en un favorito para los amantes de la comida italiana en todo el mundo, y hoy queremos compartir contigo nuestra versión especial de la berenjena a la parmesana.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita receta de berenjena a la parmesana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas grandes y maduras
• 2 tazas de salsa de tomate casera
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 huevos batidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, coloca las rodajas en un colador y espolvoréalas con sal. Deja reposar durante 30 minutos para que la berenjena libere su amargor. Después de ese tiempo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente.
2. Prepara una estación de empanizado colocando el pan rallado en un plato hondo y los huevos batidos en otro. Toma cada rodaja de berenjena y pásala por el huevo batido, asegurándote de cubrirla por completo, y luego empanízala con el pan rallado. Repite este proceso con todas las rodajas de berenjena.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, coloca las rodajas de berenjena empanizadas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira las rodajas de berenjena de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. En una fuente para horno, vierte una capa delgada de salsa de tomate y coloca una capa de rodajas de berenjena encima. Espolvorea queso mozzarella rallado y queso parmesano sobre la capa de berenjena y repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas. Asegúrate de terminar con una capa de queso.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la berenjena a la parmesana durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Una vez que la berenjena a la parmesana esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hojas frescas de albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Disfruta de nuestra receta de berenjena a la parmesana by Casa Walter!

Ahora que has aprendido a preparar nuestra deliciosa berenjena a la parmesana, te invitamos a probarla y sorprender a tus seres queridos con este plato lleno de sabores italianos. La combinación de la berenjena tierna, la salsa de tomate casera y el queso derretido hará que cada bocado sea una experiencia culinaria inolvidable.

Recuerda que esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición. Puedes servirla junto a una ensalada fresca o con un poco de pasta al dente para una comida completa y satisfactoria.

No esperes más y anímate a preparar esta auténtica receta italiana. Estamos seguros de que sorprenderás a todos con tu habilidad culinaria y podrás disfrutar de un plato tradicional que te transportará directamente a la bella Italia.

¡Buen provecho!